Cozido Nordestino de Ano Novo

Prato tradicional brasileiro, rico em sabor e conforto, perfeito para celebrar a virada do ano com familiares e amigos.

Ingredientes

• 500g de carne seca hidratada
• 1 xícara de feijão-verde
• 2 inhames médios
• 3 batatas doce
• 2 cebolas grandes
• 4 tomates maduros
• 1 couve picada
• 2 colheres de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 folhas de louro

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne seca previamente hidratada. Adicione as cebolas, os tomates picados e o inhame cortado em cubos. Misture bem e incorpore os grãos de feijão-verde e as batatas doce. Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos ou até que todos os ingredientes estejam macios. Finalize com a couve picada e mexa até que ela esteja al dente. Sirva quente acompanhado de farofa caseira.

Dica do Chef: Para versão mais leve, substitua a carne seca por peito de frango desfiado e use azeite de oliva virgem.