Arroz de Carreteiro Mineiro

Receita tradicional mineira que é febre nas festas de Natal e Ano Novo, combinando saboroso arroz branco com feijão preto, carne seca e bacon, um prato completo e reconfortante.

Ingredientes

• 300g de carne seca hidratada
• 100g de bacon em cubos
• 1 xícara de arroz branco lavado
• 1 xícara de feijão preto cozido
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça azeite e doure a carne seca previamente hidratada. Adicione o bacon cortado em cubos e cozinhe até dourar. Junte a cebola, o alho picado e o tomate, refogando por 5 minutos. Misture o feijão preto cozido e o arroz branco já lavado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio com tampa por 30 minutos, até o arroz ficar macio e absorver todos os líquidos. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dica do Chef: Para uma versão mais suave, substitua parte da carne seca por linguiça calabresa. Adicione uma colher de azeite no final para realçar o brilho do arroz.