Pudim de Leite Cru

Um pudim cremoso e doce, perfeito para encerrar o ano com elegância e sabor. Fácil de preparar e irresistivelmente fofinho.

Ingredientes

• 2 litros de leite cru integral
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara de açúcar para caramelo
• 2 colheres (sopa) de água para caramelo

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite cru, o leite condensado e o creme de leite até homogeneizar. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar, mas sem parar de mexer. Quando atingir a consistência de mingau, desligue o fogo e adicione as gotas de baunilha. Transfira a mistura para um recipiente refratário previamente untado com manteiga. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva em porções, decorado com calda de caramelo feita com açúcar e água, caramelizado na panela e derramado sobre o pudim.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use leite de vaca fresco e não cozinhe por muito tempo. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do leite condensado por adoçante.