Frango com quiabo e farofa

Um prato tradicional e saboroso, perfeito para comemorar as festas de fim de ano. Rico em sabores terrosos e suculento, ideal para reunir a família à mesa.

Ingredientes

• 1
• 5 kg de frango cortado em pedaços
• 200 g de quiabo picado
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho
• Sal a gosto
• 1 pão francês para servir

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os pedaços de frango e refogue até dourar. Junte o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo por 2 minutos. Acrescente o quiabo lavado e picado e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, até que o frango esteja macio e o quiabo bem cozido. Para a farofa, misture a farinha de mandioca com o alho torrado, o pimentão, o sal e o azeite, fritando até dourar. Sirva o frango com quiabo acompanhado da farofa e uma fatia de pão francês torrado.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o azeite pela manteiga light. Se o quiabo for difícil de encontrar, use whoqua ou abobrinha ralada.