Buché de Noël – Bolo de Natal em Formato de Tronco

Doce clássico de Natal e Ano Novo, feito com massa esponjosa recheada de ganache de chocolate e coberto com calda de caramelo. Rico, elegante e perfeito para celebrar o fim do ano.

Ingredientes

• 180g de farinha de trigo
• 120g de manteiga
• 150g de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de cacau em pó
• 60ml de leite
• 200g de chocolate meio amargo
• 200ml de creme de leite
• 100g de açúcar para caramelo
• 50ml de água
• Folhas de hortelã e framboesas para decoração

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture 180g de farinha de trigo, 120g de manteiga derretida, 150g de açúcar, 3 ovos inteiros, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de cacau em pó e 60ml de leite. Bata até homogeneizar. Unte uma forma de tronco com manteiga e farinha. Despeje a massa e asse por 30 minutos ou até dourar. Para o recheio, derreta 200g de chocolate meio amargo e misture com 200ml de creme de leite. Cubra o bolo resfriado com o ganache e finalize com calda de caramelo (100g de açúcar derretido com 50ml de água). Decore com folhas de hortelã e framboesas.

Dica do Chef: Para uma versão mais rica, use chocolate preto de 70% cacau no ganache e adicione uma camada de chantilly entre o bolo e o ganache.