Galinhado Nordestino para Ano Novo

Receita tradicional nordestina com galinha caipira, legumes e temperos quentes, ideal para festas de final de ano. Rico em sabores e texturas.

Ingredientes

• 1 galinha caipira inteira
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 xícara de azeitonas verdes
• 2 batatas
• 2 cenouras
• 1 kg de arroz branco
• 2 colheres de azeite
• 1 pimentão verde
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Coentro fresco
• Água para cozinhar

Modo de Preparo

Limpe o galinho e corte em pedaços. Em uma panela grande, aqueça a azeite e doure o alho e a cebola. Adicione os pedaços de galinha e deixe dourar. Junte os tomates, a pimenta, azeitonas e demais legumes. Tempere com sal, pimenta e coentro. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio por 1h30, ou até a carne desgrudar dos ossos. Em outra panela, prepare o arroz branco. Misture o galinhado ao arroz já cozido e finalize com o pimentão verde. Sirva em pratos quentes com torradas ou farofa.

Dica do Chef: Para um sabor mais cremoso, adicione 200ml de leite de coco após cozinhar o galinhado. Se não tiver galinha caipira, pode usar frango de granja com ossos.