Bolo de Cenoura com Cobertura de Creme de Limão

Um bolo úmido e saboroso, perfeito para festas de Natal e Ano Novo. Com cenoura ralada, especiarias e uma cobertura refrescante de limão, é uma combinação clássica e sofisticada.

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 3 ovos
• 200ml de óleo vegetal
• 300g de cenoura ralada
• 200ml de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 200g de cream cheese
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Raspas de limão para decorar
• Flores comestíveis

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture 250g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 pitada de sal. Em outra batedeira, bata 3 ovos inteiros com 150g de açúcar até formar um creme fofo. Adicione 200ml de óleo vegetal e bata por 2 minutos. Incorpore 300g de cenoura ralada e 1 colher (chá) de raspas de limão. Peneire a mistura seca e adicione aos poucos, alternando com 200ml de leite. Divida a massa em duas formas de bolo e asse por 30 minutos ou até dourar. Para o creme, bata 200g de cream cheese com 100g de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão até obter consistência cremosa. Cubra o bolo com o creme e finalize com raspas de limão e flores comestíveis.

Dica do Chef: Para versão sem lactose, substitua o leite por leite vegetal e use manteiga vegetal no lugar do óleo. O bolo pode ser congelado por até 2 meses em camadas separadas.