Arroz de Forno Mineiro

Prato típico natalino mineiro, rico em sabores, com carne seca, linguiça e temperos aromáticos. Ideal para festas de final de ano.

Ingredientes

• 400g de arroz carolino
• 400g de carne seca desfiada
• 100g de bacon picado
• 200g de linguiça calabresa fatiada
• 200g de queijo coalho ralado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de louro picado
• 400ml de caldo de carne
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de pimenta-do-reino
• 1 colher de cheiro-verde
• 200g de farofa de ovos

Modo de Preparo

Para preparar o arroz de forno mineiro, comece hidratando 400g de arroz carolino em água fria por 1 hora. Em uma panela, aqueça 2 colheres de óleo e doure 400g de carne seca desfiada com 100g de bacon picado. Adicione 200g de linguiça calabresa fatiada e refogue rapidamente. Misture 1 cebola ralada, 2 dentes de alho picados e 1 colher de louro picado. Despeje o arroz escorrido, misture bem e adicione 400ml de caldo de carne quente. Tempere com 1 colher de sal, 1/2 colher de pimenta-do-reino e 1 colher de cheiro-verde. Cubra com 200g de queijo coalho ralado e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Sirva quente acompanhado de farofa de ovos.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, use carne seca defumada e adicione lascas de queijo parmesão junto com o coalho. Pode substituir a farofa por croutons caseiros.