Pernil Assado com Maçã e Alecrim

Um prato tradicional e suculento, perfeito para celebrar as festas de Natal e Ano Novo com sabor e aroma marcantes.

Ingredientes

• 1 kg de pernil (toucinho) limpo
• 4 dentes de alho picados
• 100 g de alecrim fresco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 maçãs verdes
• 100 ml de água

Modo de Preparo

Para preparar o pernil assado, inicie limpando o carne bem e secando com papel toalha. Em uma tigela, misture alho picado, alecrim fresco, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Espalhe essa marinada sobre o pernil, massageando bem para que os temperos penetrem. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Em uma assadeira, coloque a carne e adicione meia xícara de água para evitar que o molho queime. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 2 horas. Meia hora antes do final do tempo, coloque rodelas de maçã para dar um toque doce e crocante. Regue com o caldo que formou no fundo da assadeira e continue assando até que a carne esteja dourada e tenra. Sirva cortado em fatias generosas, acompanhado de farofa e couve refogada.

Dica do Chef: Para substituir o alecrim, use tomilho fresco ou orégano. A maçã pode ser trocada por pêra para uma versão mais doce.