Risoto de Cogumelos com Trufa

Um risoto cremoso e aromático, enriquecido com cogumelos frescos e lascas de trufa, ideal para uma refeição sofisticada.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250g de arroz Arborio
• 120ml de vinho branco seco
• Caldo de galinha quente (quantidade necessária)
• 100g de cogumelos frescos picados
• Sal e pimenta a gosto
• Lascas de trufa fresca (quantidade a gosto)

Modo de Preparo

Sauté 1 cebola picada em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar translúcida. Adicione 250g de arroz Arborio e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione 120ml de vinho branco seco e cozinhe até ser absorvido. Adicione caldo de galinha quente, 1 concha de cada vez, mexendo constantemente, até o arroz estar cozido e cremoso. Misture 100g de cogumelos frescos picados e 1 colher de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta. Finalize com lascas de trufa fresca.

Dica do Chef: Use cogumelos frescos de alta qualidade e trufa fresca para um sabor autêntico.