Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Um bolo úmido e saboroso com toque de chocolate e cobertura cremosa, ideal para festas e lanches. Fácil de preparar e irresistível!

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 bloco de cream cheese (250g)
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha para cobertura

Modo de Preparo

Misture na batedeira a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e os ovos até homogeneizar. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato e o cacau em pó, depois incorpore aos ingredientes úmidos. Adicione a essência de baunilha e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos. Para a cobertura, bata o cream cheese, o manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre o bolo ainda morno e sirva após esfriar por completo.

Dica do Chef: Para variar, adicione nozes picadas na cobertura ou use azeite de oliva em vez do óleo vegetal para um sabor mais refinado.