Pão de Queijo Cremoso

Receita brasileira clássica de pão de queijo caseiro, com massa leve, recheio derretido e crosta dourada. Ideal para lanches rápidos.

Ingredientes

• 500g farinha de mandioca
• 200g queijo parmesão ralado
• 200ml leite
• 100ml óleo de coco
• 1 colher (sopa) sal
• 1 colher (café) fermento químico
• 100g queijo ralado para recheio

Modo de Preparo

Em recipiente, misture 500g de farinha de mandioca, 200g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de sal e 1 colher (café) de fermento químico. Em outra tigela, aqueça 200ml de leite com 100ml de óleo de coco até ferver. Despeje sobre a mistura seca e incorpore até formar uma massa homogênea. Abra a massa em folha fina, corte círculos com 6cm de diâmetro e pressione o centro com o dedo para formar o recheio. Encha cada bolinho com 1 colher (chá) de queijo ralado e feche bem. Coloque em assadeira forrada com silicone, cubra com filme e deixe descansar por 15 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Para versão sem lactose, use queijo vegetal e leite de coco. A massa pode ser congelada antes de assar, basta aumentar o tempo no forno em 5 minutos.