Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos

Um prato saboroso e reconfortante, combinando frango suculento com um molho rico de cogumelos, ervas aromáticas e um toque de vinho tinto.

Ingredientes

• 500g de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
• 200g de cogumelos champignon fatiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de tomates pelados
• 50ml de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e dourne os pedaços de frango por 3 minutos de cada lado. Adicione a cebola picada e o alho, refogue por 2 minutos. Misture os cogumelos fatiados e cozinhe por 5 minutos até murchar. Junte o vinho tinto e deixe reduzir pela metade. Adicione os tomates pelados, o orégano, tomilho, alecrim e sal a gosto. Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo. Finalize com o queijo parmesão ralado e ervas frescas picadas.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use cogumelos shiitake e adicione um pouco de caldo de legumes ao molho. Se preferir, substitua o vinho por caldo de carne degorgonhado.