Frango Cacciatore ao Molho de Cogumelos

Receita saborosa e reconfortante de frango em molho de cogumelos e ervas, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Combina crocância dos cogumelos com suculência do frango.

Ingredientes

• 400g de peito de frango em cubos
• 200g de cogumelos champignon
• 1 dente de alho
• 2 tomates sem pele
• 50ml de vinho branco
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de calda de abacaxi
• 2 ramos de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente aqueça o azeite em fogo médio e dourar os pedaços de frango por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue alho picado até dourar, adicione cogumelos fatiados e cook até que sequem. Misture as tomates sem pele, ervas frescas picadas, vinho branco e a calda de abacaxi. Devolva o frango à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Finalize com queijo parmesão ralado e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para intensificar os sabores, aproveite o líquido de cozimento do frango e misture ao molho final. Pode substituir o parmesão por queijo grana padano.