Moqueca Baiana de Peixe

Receita tradicional baiana saborosa e aromática, com toque de coco e dendê.

Ingredientes

• 500g de filé de peixe branco (salmonete ou tilápia)
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
• 2 pimentas dedo de moça fatiadas
• 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o dendê e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates picados, coentro fresco e pimenta dedo de moça fatiada. Misture até formar um molho cremoso. Junte a leite de coco e deixe ferver. Coloque o peixe em camadas e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Finalize com azeite de dendê e raspe os grãos no molho. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.

Dica do Chef: Para substituir o peixe, use frango desfiado ou camarões. Acrescente quiabo ou abobrinha em cubos no molho para uma versão mais completa.