Frango Cacciatore de Panela de Pressão

Receita saborosa e aromática de frango com tomates, pimentões e azeitonas, inspirada na culinária italiana. Ideal para quem gosta de sabores intensos e cozinha caseira.

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango (com osso)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média em rodelas
• 2 pimentões verdes em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 400 g de tomates pelados em cubos
• 50 g de azeitonas verdes
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e a cebola em rodelas, refogue por 2 minutos. Junte as coxas de frango e doure em todos os lados. Adicione os pimentões verdes e amarelos cortados em tiras, os tomates pelados em cubos, as azeitonas verdes e os ramos de tomilho e alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com a tampa de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar o vapor. Desligue o fogo e aguarde o escape natural de pressão. Abra a panela, ajuste o sal e sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão italiano.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use coxas de frango com osso. Se quiser reduzir a gordura, substitua o azeite por água ou caldo de legumes. Adicione um copo de vinho tinto se desejar incrementar o molho.