Fettuccine com Molho de Cogumelos e Creme de Laranja

Receita cremosa e saborosa que combina o sabor terroso dos cogumelos com o toque cítrico refrescante da laranja, ideal para um jantar especial.

Ingredientes

• 300g de fettuccine
• 200g de cogumelos fatiados
• 2 dentes de alho
• 300ml de creme de leite
• 60ml de suco de laranja
• 50g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe 300g de fettuccine em água salgada até al dente. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue 2 dentes de alho fatiados. Adicione 200g de cogumelos fatiados e cozinhe por 5 minutos até dourar. Misture 300ml de creme de leite, 60ml de suco de laranja e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione 50g de parmesão ralado e misture até homogeneizar. Combine o molho com os fettuccines, arrume em pratos e finalize com salsinha fresca.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, use cogumelos shiitake ou portobello. O suco de laranja pode ser substituído por suco de limão para uma versão mais ácida. Para uma versão light, reduza a metade a quantidade de creme de leite e use leite desnatado.