Frango com Quiabo Tradicional Baiano

Um prato saboroso e cheio de sabor, típico da culinária baiana, com frango suculento, quiabo crocante e temperos aromáticos.

Ingredientes

• 400g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 200g de quiabo roxo
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 100ml de caldo de galinha
• 30g de amendoim torrado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Cebolinha verde picada a gosto
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

Marine os pedaços de frango com o alho, a cebola picada, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango em fogo médio. Adicione os cubos de quiabo e refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado, o caldo de galinha e o amendoim torrado. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com o cebolinha verde picado e sirva quente.

Dica do Chef: Para substituir o quiabo, use feijão-verde ou ervilha fresca. O amendoim pode ser trocado por castanha-de-caju torrada para variar os sabores.