Pão de Queijo Carioca

Receita tradicional mineira de pão de queijo, versão cremosa e crocante com recheio de queijo minas frescal, ideal para lanches rápidos e festas juninas.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 ovo
• 150ml de água morna
• 1 pitada de sal
• 200g de queijo minas frescal
• óleo vegetal para untar assadeira

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de mandioca, 1 pitada de sal e 1 ovo. Adicione gradualmente 150ml de água morna enquanto mistura até formar uma massa homogênea. Em outra tigela, corte 200g de queijo minas frescal em cubos e misture com a massa. Com as mãos, forme bolinhas pequenas (cerca de 3cm de diâmetro), pressione levemente para formar um poço no centro e insira uma colher de queijo adicional no interior. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourar. Sirva quente com geleia de frutas ou queijo.

Dica do Chef: Para versão integral, substitua 1/3 da farinha de mandioca por farinha de trigo integral. Para incremento, misture 2 colheres de salsinha picada ao recheio