Frango com Quiabo e Caju

Uma receita saborosa e colorida do Nordeste brasileiro, combinando peito de frango com quiabo e caju para um prato cheio de sabor e proteínas.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em pedaços
• 500 g de quiabo (folhas e talos) lavados
• 100 g de caju torrado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de frango
• 1 lata de tomate picado
• 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Opcional: 200 ml de leite de coco

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango com cebola e alho até dourar. Adicione os cajus torrados e refogue por 2 minutos. Coloque o quiabo lavado e cozido (previamente cozido em água fervente por 5 minutos) e misture bem. Junte o caldo de frango, o tomate picado e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e, se desejar, adicione leite de coco para dar um toque cremoso. Sirva quente com arroz branco e farofa.

Dica do Chef: Para um preparo mais rápido, use frango congelado em cubos. O quiabo pode ser substituído por abóbora tipo itaba ou jiló, mantendo a essência do prato.