Bolo de Cenoura com Cobertura de Creme Cítrico

Receita de bolo úmido e saboroso com cobertura leve e refrescante, ideal para festas ou sobremesa em família.

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura ralada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Misture 2 xícaras de cenoura ralada, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo vegetal, 3 ovos batidos e 1 colher de fermento em pó até homogeneizar. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Para a cobertura, bata 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de suco de limão e 3 colheres de açúcar de confeiteiro até formar uma consistência cremosa. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica do Chef: Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de mandioca e use fermento biológico. O bolo também pode ser recheado com goiabada cortada em cubos.