Frango ao Molho Verde

Receita rápida e aromática, ideal para o dia a dia, com sabor suave de ervas frescas e toque cítrico. Combina bem com arroz e farofa.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 pimentões verdes e amarelos
• 100g de azeitonas verdes
• 1 xícara de tomates sem pele
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de azeite. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure o frango por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve. No mesmo recipiente, adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho amassados, refogue por 2 minutos. Acrescente 2 pimentões verdes e amarelos picados, 100g de azeitonas verdes picadas, 1 xícara de tomates sem pele e 1/2 xícara de azeite de oliva. Misture 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de hortelã fresca picada, 1 colher de sopa de orégano e 1 colher de sopa de manjericão seco. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Retorne o frango à panela, misture bem e deixe reduzir por mais 5 minutos. Sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para um toque cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite no final da preparação. Substitua as azeitonas por 1/2 xícara de pimentão vermelho picado para variar os sabores.