Frango com Quiabo e Tomate

Uma receita leve e saborosa típica do nordeste brasileiro, combinando texturas e sabores suaves.

Ingredientes

• 300g de frango (peito ou coxa) cortado em cubos
• 12 quiabos frescos
• 2 tomates maduros sem pele
• 1/2 pimentão verde
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça azeite e refogue cebola e alho até dourar. Adicione os pedaços de frango e doure por 3 minutos. Junte quiabos lavados e cortados em rodelas, tomates sem pele em cubos e pimentão verde picado. Tempere com sal, pimenta e folhas de louro. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, até o frango ficar macio. Misture coentro fresco e deixe ferver por mais 2 minutos. Sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir o quiabo, use abobrinha italiana cortada em rodelas finas. Mantenha o cozimento por 10 minutos a menos para preservar a crocância.