Espaguete à Carbonara

Receita cremosa e saborosa, típica italiana que combina panceta, ovos e queijo parmesão para um prato rico em sabor.

Ingredientes

• 300g de espaguete
• 200g de panceta
• 2 gemas de ovo
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de sal
• Pimenta preta moída a gosto
• 1 dente de alho picado (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhe 300g de espaguete em água fervente com uma pitada de sal até al dente. Enquanto isso, em uma panela, doure 200g de panceta em cubos com uma colher de azeite. Adicione 2 gemas de ovo, 1 xícara de queijo parmesão ralado e uma pitada generosa de pimenta preta moída. Misture bem até formar uma emulsão cremosa. Despeje o molho ainda quente sobre os espaguetes e misture até incorporar. Sirva imediatamente com uma generosa polvilhada de parmesão.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use guanciale em vez de panceta. Se preferir um molho mais líquido, adicione um pouco da água de cozimento do espaguete.