Feijoada Caseira Tradicional

Receita saborosa e reconfortante de feijoada, prato brasileiro feito com carnes variadas, feijão preto e temperos aromáticos. Ideal para reuniões familiares.

Ingredientes

• 1kg de feijão preto tipo carioca
• 500g de costelinha bovina
• 300g de paio
• 200g de linguiça calabresa
• 100g de carne seca
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 1 canela em pau
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Água para cozinhar

Modo de Preparo

Comece lavando 1kg de feijão preto tipo carioca em abundância. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e doure 500g de costelinha bovina e 300g de paio em cubos. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourar. Misture o feijão lavado, cubra com água (aproximadamente 8 xícaras) e deixe cozinhar em fogo médio até que o feijão comece a desmanchar. Tempere com 1 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de sal, 2 folhas de louro e 1 canela em pau. Adicione 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas e 100g de carne seca dessalgada em cubos. Cozinhe tudo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com 1 colher (sopa) de vinagre e sirva com arroz branco e couve refogada.

Dica do Chef: Para economizar tempo, utilize carne seca já dessalgada e feijão pré-lavado. Também pode substituir a costelinha por 300g de carne de panela. Para versão mais leve, reduza a quantidade de gordura da carne.