Feijoada à Mineira

Receita tradicional brasileira rica em sabores, com feijão preto, carnes e especiarias que encantam os amantes de comidas típicas.

Ingredientes

• 200g de feijão preto
• 150g de carne seca
• 100g de costela de porco
• 80g de linguiça calabresa
• 50g de bacon
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 litros de água

Modo de Preparo

Para preparar a feijoada, comece lavando os feijões e deixando-os de molho por 8 horas. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a carne seca até que fiquem dourados. Adicione o feijão e cubra com água. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora até que os grãos fiquem macios. Enquanto isso, cozinhe separadamente os costelos em uma panela de pressão por 1 hora. Em outra panela, frite linguiça e bacon até que fiquem crocantes. Misture todos os ingredientes em uma panela grande, tempere com sal, pimenta-do-reino e louro. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos para que os sabores se unam. Sirva quente com arroz branco, couve refogada e farofa.

Dica do Chef: Para vegetarianos, substitua a carne por cogumelos portobello e use óleo de coco ao invés de bacon. A feijoada vegetal também é deliciosa.