Frango ao Molho de Cogumelos com Manjericão

Receita cremosa e saborosa que combina peito de frango com cogumelos e manjericão fresco em um molho suave, perfeita para um jantar leve e requintado.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100ml de leite de coco
• 400ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 10 folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o peito de frango com sal, pimenta e alecrim. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Misture a farinha de trigo e mexa rapidamente. Despeje o leite de coco e a caldo de legumes, deixando reduzir por 10 minutos. Volte o frango à panela, adicione o queijo ralado e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com manjericão fresco e sirva quente.

Dica do Chef: Para versão low-carb, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas. Usar cogumelos shiitake traz mais sabor terroso.