Frango ao Molho de Amêndoas

Um prato requintado e saboroso, combinando a crocância das amêndoas com o sabor suave do frango e um toque doce.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 50g de amêndoas torradas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 100g de cogumelos fatiados
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de calda de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece aquecendo uma panela com manteiga e azeite. Adicione os pedaços de frango e doura-los em fogo médio. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue as amêndoas até dourarem ligeiramente. Adicione a cebola, alho e cogumelos, deixando-os murchar. Misture o molho de soja, a calda de açúcar e o leite de coco, deixando reduzir por 10 minutos. Retorne o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com o suco de limão e sirva.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shiitake e use caldo de legumes.