Risoto de Camarão com Limão e Ervas

Um risoto cremoso e aromático, repleto de camarões frescos e um toque de limão e ervas frescas, perfeito para uma refeição elegante.

Ingredientes

• 300g de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de peixe
• 12 camarões grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• Ervas frescas (salsa e manjericão)
• Sal e pimenta

Modo de Preparo

Cozinhe 300g de arroz arbóreo em 1 litro de caldo de peixe quente, adicionado gradualmente, enquanto mexe constantemente. Em uma panela separada, doure 12 camarões grandes em 2 colheres de sopa de azeite e reserve. Adicione 1 colher de sopa de manteiga na panela e doure 1 cebola picada. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe por 1 minuto. Adicione o suco de 1 limão e 2 colheres de sopa de vinho branco, e cozinhe até reduzir. Misture o risoto cozido com a mistura de limão, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e as ervas frescas picadas (salsa e manjericão). Adicione os camarões cozidos e tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica do Chef: Para um toque extra, adicione um fio de azeite de trufa sobre o risoto antes de servir.