Frango com Leite de Coco e Farinha de Mandioca

Receita cremosa e saborosa, combinando a suavidade do leite de coco com a crocância da farinha de mandioca torrada. Ideal para noites quentes.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 400ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1/2 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 50ml de água fria
• Folhas de coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

Tempere 500g de peito de frango em cubos com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta calabresa. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure os cubos de frango por 3 minutos. Adicione meia cebola picada e dois dentes de alho amassados, refogando até dourar. Misture 400ml de leite de coco e deixe ferver em fogo médio. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca dissolvida em 50ml de água fria para evitar grumos. Cozinhe por 5 minutos, até engrossar. Finalize com folhas de coentro fresco e sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos em fatias e use shoyu ao invés de sal. Mantenha a textura cremosa com leite de coco e farinha de mandioca.