Pizza de Frango com Molho de Tomate

Uma pizza crocante e saborosa, recheada com frango desfiado, molho de tomate caseiro e queijo derretido, ideal para almoços familiares ou refeições rápidas.

Ingredientes

• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 150ml de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de tomates pelados
• 200g de frango desfiado cozido
• 150g de queijo mussarela
• 30g de queijo parmesão
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de curry em pó
• Azeite para regar

Modo de Preparo

Para a massa, misture 300g de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 1 sachê de fermento biológico seco. Adicione 150ml de água morna e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, aos poucos, enquanto mistura com uma colher. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe fermentar por 1h em local quente, até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare o molho de tomate: em uma panela, refogue 1 cebola picada em azeite, adicione 2 dentes de alho picados e 400g de tomates pelados em cubos, deixando cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de orégano. Despeje a massa em uma forma redonda, pressionando-a para formar a base. Cubra com o molho de tomate, distribua 200g de frango desfiado cozido (tempere com sal, pimenta e 1 colher de curry), 150g de queijo mussarela ralado e 30g de queijo parmesão ralado. Regue com azeite e asse em forno preaquecido a 220°C por 15 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.

Dica do Chef: Para uma versão low-carb, substitua a farinha de trigo por farinha de mandioca e reduza a quantidade de açúcar na massa. Também é possível adicionar brócolis ralado à massa para incrementar a fibra.