Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Um bolo fofinho e saboroso, perfeito para sobremesa ou lanche da tarde. Com a doce cobertura de cream cheese, é irresistível!

Ingredientes

• 300g de cenouras raladas
• 250g de farinha de trigo
• 200g de açúcar refinado
• 4 ovos inteiros
• 120ml de óleo vegetal
• 100ml de leite integral
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 200g de cream cheese
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 cenoura para ralar na superfície

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 300g de cenouras raladas, 250g de farinha de trigo, 200g de açúcar e 1 colher (chá) de fermento em pó. Na sequência, adicione 4 ovos inteiros, 120ml de óleo vegetal e 100ml de leite integral. Bata tudo com uma batedeira até obter uma massa homogênea. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos. Para a cobertura, bata 200g de cream cheese, 100g de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de suco de limão até ficar cremoso. Espalhe sobre o bolo ainda quente e finalize com raladura de uma cenoura. Deixe esfriar antes de servir.

Dica do Chef: Experimente substituir 50g da farinha de trigo por farinha de aveia para incrementar a textura e os nutrientes da receita.