Frango Assado com Molho de Gorgonzola e Cereja

Uma receita requintada e equilibrada que combina o sabor intenso do gorgonzola com a doçura das cerejas e a suavidade do frango. Rico em sabores e texturas, ideal para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 4 peitos de frango grandes
• 200g de gorgonzola
• 100g de cerejas sem caroço
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• 50g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 30g de nozes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para preparar, corte os peitos de frango em filetes e abra-os como sanfonas. Misture o gorgonzola amassado, o suco de metade das cerejas, o alho picado e as folhas de tomilho. Recheie os filetes com esta mistura e prenda com um palito. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure os frangos em fogo médio. Reserve. Cozinhe as cerejas restantes com o açúcar e o vinagre branco até formar um molho espesso. Despeje sobre os frangos, junte as nozes picadas e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos para gratinar.

Dica do Chef: Para substituir o gorgonzola, use queijo azul de sua preferência. Se não tiver cerejas frescas, pode usar compota light de cereja como base para o molho.