Creme de Abóbora com Feijão Preto e Abacate

Um purê cremoso e nutritivo que combina a doçura da abóbora, o sabor terroso do feijão preto e a cremosidade do abacate, ideal para dias frescos.

Ingredientes

• 500g de abóbora sem pele
• 200g de feijão preto cozido
• 1 abacate maduro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• Sementes de abóbora

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourar. Adicione 500g de abóbora sem pele cortada em cubos, 200g de feijão preto cozido, 1 abacate maduro sem caroço e casca, 1 xícara de água e 1 colher de sopa de curry em pó. Cozinhe por 15 minutos até a abóbora amaciar. Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Retorne à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 folha de louro. Sirva quente com fatias de abacate e sementes de abóbora torradas.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o azeite por 2 colheres de sopa de iogurte natural na hora de refogar. Adicione um toque de limão à gosto para equilibrar os sabores.