Espetinho de Frango com Molho de Cereja

Receita rápida e saborosa com carne suculenta envolta em um molho doce e levemente adocicado, ideal para refeições leves ou aperitivos. Versátil e colorido.

Ingredientes

• 400g de peito de frango em cubos
• 200g de cerejas sem caroço
• 150g de pimentão vermelho
• 100g de tomates cereja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de vinagre de framboesa
• 1 colher (chá) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Marine 400g de peito de frango em cubos com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto por 30 minutos. Em um pote, reduza 200g de cerejas sem caroço (congeladas ou frescas) no processador até formar uma pasta cremosa. Adicione 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (chá) de vinagre de framboesa e 1 colher (chá) de manteiga derretida ao molho. Enfatize 8 espetos alternando cubos de frango, 150g de pimentão vermelho em cubos e 100g de tomate cereja cortado ao meio. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio e grelhe os espetos por 5 minutos de cada lado até dourar. Espalhe o molho de cereja sobre os espetos e sirva imediatamente com arroz basmati.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shitake fatiados. O molho também combina com peixe branco grelhado.