Sopa de Abóbora Butternut e Maçã

Uma sopa cremosa e reconfortante que combina a doçura da abóbora butternut com o sabor suave da maçã, ideal para dias frios.

Ingredientes

• 1 abóbora butternut de 700g
• 1 maçã Granny Smith
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 100ml de creme de leite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione cubos de abóbora butternut e meia maçã cortada em cubos. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as abóboras estiverem macias. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte a panela, adicione a creme de leite e as especiarias, misture bem e aqueça novamente. Sirva quente com rodelas de maçã caramelizadas.

Dica do Chef: Para um sabor mais acentuado, substitua a maçã Granny Smith por uma maçã Honeycrisp. Também é possível adicionar uma colher de mel para doçura adicional.