Frango ao Molho de Tamarindo com Cogumelos

Receita suave e exótica que combina o sabor adocicado do tamarindo com a textura crocante dos cogumelos, perfeita para quem busca temperos asiáticos no dia a dia.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de molho de tamarindo
• 1 xícara (chá) de cogumelos shimeji
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 100ml de água fervente
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 mão de coentro fresco

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo vegetal em fogo médio e doure os pedaços de frango por 5 minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho amassado para dourar por 2 minutos. Junte os cogumelos fatiados e refogue até que fiquem levemente dourados. Misture o molho de tamarindo, a água fervente, o caldo de frango em cubos e a coentro picado. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, até o frango ficar tenro. Finalize com gengibre ralado e sirva acompanhado de arroz basmati.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por tofu bloqueado e use caldo de legumes. A textura pode ser aprimorada com adição de amêndoas laminadas torradas.