Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Um bolo de chocolate intenso e úmido, coberto com uma camada cremosa de ganache de chocolate. Perfeito para sobremesa em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 150g de chocolate meio amargo
• 200g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 3 ovos inteiros
• 150g de açúcar
• 100ml de leite morno
• 80ml de óleo vegetal
• 200g de chocolate para ganache
• 200ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Para preparar o bolo, derreta 150g de chocolate meio amargo em banho-maria. Em uma tigela, misture 200g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Em outra tigela, bata 3 ovos inteiros com 150g de açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte 100ml de leite morno e 80ml de óleo vegetal, misture delicadamente. Adicione aos poucos a mistura seca e o chocolate derretido, incorporando suavemente. Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada, e asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Para o ganache, derreta 200g de chocolate em uma tigela. Adicione 200ml de creme de leite fresco e misture até formar uma consistência lisa. Deixe esfriar por 5 minutos e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.

Dica do Chef: Para um bolo ainda mais úmido, substitua o leite por 100ml de iogurte natural. Também é possível adicionar 1 colher (sopa) de espresso dissolvido na mistura para intensificar o sabor do chocolate.