Frango Parmesão Crocante

Receita de frango crocante coberto com queijo parmesão e molho de tomate, ideal para quem gosta de sabores intensos e texturas marcantes.

Ingredientes

• 2 peitas de frango
• 100g de pão ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 150ml de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de tomates pelados
• 4 folhas de manjericão fresco
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando a massa do frango: pique o pão ralado e misture com o queijo parmesão ralado. Em um bowl, bata os ovos com o leite. Passe as peitas de frango em farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na mistura de pão ralado e queijo. Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os pedaços de frango por 2 minutos de cada lado. Em outra panela, refogue o alho no azeite restante, adicione os tomates pelados, sal, pimenta e folhas de manjericão. Cozinhe por 10 minutos até formar um molho cremoso. Cubra os frangos com o molho e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos para gratinar. Sirva com arroz branco e folhas de manjericão fresco.

Dica do Chef: Para vegetarianos, substitua a peita de frango por berinjela fatiada. O queijo mussarela também funciona como substituto do parmesão para um sabor mais suave.