Salada de Quinoa com Frutas e Nozes

Uma salada refrescante e nutritiva, ideal para dias quentes de verão, com sabores leves e crocantes.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 200g de alface crespa e baby
• 100g de uvas passas
• 50g de nozes
• 100g de queijo feta
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de suco de limão
• 1 colher de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe 1 xícara de quinoa em água salgada até absorver toda a umidade. Reserve e deixe esfriar. Em uma tigela, misture 200g de folhas de alface crespa e baby, 100g de uvas passas pretas, 50g de nozes picadas e 100g de queijo feta ralado. Adicione a quinoa cozida e misture bem. Para o molho, bata 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mel e sal e pimenta a gosto. Sirva a salada em temperatura ambiente, regada ao molho.

Dica do Chef: Para versão vegan, substitua o queijo feta por tofu firme temperado com suco de limão e ervas.