Sopa de Abóbora e Maçã

Uma sopa cremosa e saborosa que combina abóbora e maçã, perfeita para os dias frios de outono. A receita é leve, cheia de sabor e ideal para aquecer qualquer noite.

Ingredientes

• 500g de abóbora
• 1 maçã vermelha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• sal a gosto
• cravo em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sobremesa) de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourar. Adicione 500g de abóbora descascada e picada, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Junte 1 maçã vermelha descascada e cortada em cubos, 200ml de leite de coco e 1 litro de caldo de legumes. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até os legumes estarem macios. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa e volte à panela. Tempere com 1 colher (chá) de canela em pó, 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada e sal a gosto. Sirva quente, polvilhado com um pouco de cravo em pó.

Dica do Chef: Para uma versão mais doce, substitua o leite de coco por leite de amêndoa e acrescente 2 colheres (sopa) de mel.