Sopa de Abóbora Butternut com Lentilhas

Receita quente e reconfortante, ideal para os dias de outono. Com mistura de abóbora doce, lentilhas e especiarias como canela e cravo, une sabor e nutrição em uma única panela.

Ingredientes

• 1 abóbora butternut média
• 2 xícaras de lentilhas vermelhas
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500ml de água
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sementes de abóbora para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola picada com o alho. Adicione os pedaços de abóbora, as lentilhas e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Bata tudo com um liquidificador até obter uma consistência cremosa. Retorne à panela, tempere com sal, pimenta, canela e cravo em pó. Deixe apurar por mais 10 minutos. Sirva com um fio de azeite e sementes de abóbora torradas.

Dica do Chef: Para versão vegana, substitua o azeite por óleo de coco. Adicione couve kale picada na última etapa para criar uma sopa completa.