Moqueca Baiana

Receita tradicional baiana com peixe, leite de coco e azeite de dendê, servida em panela de barro e acompanhada de arroz e farofa. Saboroso, refrescante e cheio de sabor de mar.

Ingredientes

• 500g de peixe branco (tilápia ou pescada)
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 3 tomates maduros sem pele
• 1 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de arroz branco cozido
• Farofa fumê para acompanhar
• Coentro fresco picado
• Salsa fresca picada

Modo de Preparo

Em uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e doure os dentes de alho picados. Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Junte os tomates sem pele, os pimentões em cubos, a pimenta dedo de moça picada e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Tempere o peixe com sal e pimenta e adicione-o à panela com o leite de coco. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o peixe desmanchar. Finalize com o coentro picado e a salsa fresca. Sirva imediatamente com arroz branco e farofa fumê.

Dica do Chef: Para uma versão mais rica, substitua o leite de coco por leite de coco fresco e adicione uma colher de azeite de dendê extra na hora de servir.