Sopa de Abóbora com Creme de Cebola

Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios do outono. Deliciosa, leve e cheia de sabor.

Ingredientes

• 500g de abóbora
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 100ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e doure 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Adicione 500g de abóbora descascada e cortada em cubos, misture bem. Cubra com 1 litro de caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia. Bata tudo com um mixer até obter um creme homogêneo. Em outra panela, aqueça 100ml de creme de leite e misture ao purê. Tempere com 1 colher de chá de noz-moscada, sal a gosto e pimenta-do-reino. Sirva quente, polvilhado com pimenta-do-reino preta fresca.

Dica do Chef: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por 100ml de leite de coco e use manteiga vegetal.