Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos Cremoso

Receita de frango crocante com molho de cogumelos ricamente aromatizado, ideal para quem quer uma opção saborosa e elegante em menos de 50 minutos.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com pele
• 200g de cogumelos (shiitake ou porcini)
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 50ml de azeite de oliva
• 100ml de vinho branco seco
• 200ml de creme de leite
• 100ml de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de coentro picado
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece temperando as coxas de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Aqueça o azeite em uma panela grande e dourar as coxas em fogo médio por 5 minutos de cada lado. Retirar e reservar. Na mesma panela, refogar cebola picada e alho até dourar, depois adicionar cogumelos fatiados e deixar reduzir por 3 minutos. Incorporar o vinho branco, deixar evaporar metade e então adicionar o caldo de legumes, tomilho fresco e folhas de louro. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, depois misturar a creme de leite e coentro picado. Retornar o frango à panela, cobrir com o molho e cozinhar por mais 5 minutos. Finalizar com queijo parmesão ralado na hora.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substituir coxas de frango por cogumelos portobello em fatias grossas, usando a mesma técnica de cozimento com ajuste no tempo de preparo.