Espaguete à Carbonara Caseira

Receita italiana cremosa e rica em sabor, feita com guanciale, ovos, queijo parmesão e um toque de pimenta preta. Ideal para amantes de massas clássicas.

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 100g de guanciale
• 4 ovos
• 100g de parmesão ralado
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de espaguete em água salgada até al dente, escorrendo e reservando. Em uma panela, doure 100g de guanciale sem óleo até dourar. Em um tachinho, misture 4 ovos batidos com 100g de parmesão ralado e uma pitada generosa de pimenta preta. Adicione os espaguetes à panela com o guanciale e misture bem. Transfira tudo para o tachinho com a mistura de ovos e queijo, combinando até formar uma pasta homogênea. Sirva quente, polvilhado com pimenta preta fresca.

Dica do Chef: Para substituir guanciale, use panceta ou bacon defumado, ajustando o tempo de cozimento para evitar que fique ressecado.