Sopa Cremosa de Tomate Caseira

Uma sopa clássica, saborosa e perfeita para aquecer em dias frios ou servir como entrada. Crocante, suave e com um toque de cremosidade.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de açúcar
• Orégano fresco a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o caldo vegetal e cozinhe por 20 minutos, até os tomates estarem bem abrandados. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Volte a panela ao fogo, junte a creme de leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto. Sirva quente, polvilhado com orégano fresco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use tomates assados na grade antes de cozinhar.