Sopa Cremosa de Abóbora com Leite de Coco e Canela

Uma receita reconfortante e cremosa, ideal para os meses mais frios. Feita com abóbora, leite de coco e especiarias, traz um toque exótico e saboroso.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora butternut
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 canela em pau
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto
• 50 g de torradas para servir
• Folhas de cilantro fresco

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a abóbora em cubos e refogue por 5 minutos. Deglace com o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos até que esteja macia. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte à panela, misture o leite de coco, a canela em pau e uma pitada de noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ajustando o sal e pimenta. Sirva quente com torradas ou croutons e uma folha de cilantro fresco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o leite de coco por leite vegetal (aveia ou arroz). Para intensificar o sabor, adicione uma colher de azeite de dendê durante o refogar.