Frango com Quiabo e Arroz Grelhado

Prato tradicional baiano com frango tenro, quiabo crocante e arroz grelhado na manteiga. Delicioso, saboroso e cheio de sabor regional.

Ingredientes

• 1kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 1kg de quiabo
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de óleo de dendê
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de arroz
• 500ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco para finalizar

Modo de Preparo

Tempere 1kg de coxas e sobrecoxas de frango com 2 dentes de alho picados, 1 cebola ralada, sal a gosto e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, doure o frango com 2 colheres de sopa de óleo de dendê até dourar. Adicione 1 kg de quiabo picado, deixando as hastes e folhas separadas. Refogue por 2 minutos e cubra com 500ml de água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos após abrir a válvula. Em outra panela, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e refogue 1 cebola picada com 2 dentes de alho. Adicione 2 xícaras de arroz e deixe dourar por 3 minutos. Junte o caldo do frango e cozinhe até a água secar. Sirva o frango com o quiabo e o arroz grelhado, polvilhado com coentro fresco.

Dica do Chef: Para quem não gosta de quiabo, substitua por 1kg de abóbora cabotiã cortada em cubos e refogue por 5 minutos antes de adicionar a água.