Abobrinha Recheada com Frango e Queijo

Receita saborosa e light, ideal para almoços saudáveis e refeições rápidas. Combina crocância da abobrinha com o sabor suave do frango e queijo derretido.

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• 300g de peito de frango moído
• 100g de ricota ralada
• 100g de queijo ralado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 lata de azeitona verde sem caroço
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar

Modo de Preparo

Corte fatias finas de abobrinha e cozinhe em água fervente por 3 minutos. Em uma panela, dourar o frango moído, adicionando cebola, alho, azeitona, extrato de tomate e temperos. Misture com ricota e queijo ralado. Recheie cada fatia de abobrinha com a mistura, dispondo em forma untada e cubra com mais queijo. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos até dourar.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos fatiados e adicione ervilhas congeladas ao recheio.